11 лучших сортов белокочанной капусты для квашения и засолки: их названия, характеристики и фото
Никак не можете выбрать подходящий сорт белокочанной капусты для дальнейшей засолки или квашения, не так ли?
Что ж, далее вам будет представлен развернутый перечень наиболее популярных=лучших гибридов и сортов капусты, предназначенных для квашения.
Кстати! Капуста именно средне- и позднеспелых сортов — самая лучшая для засолки и квашения.
Содержание
Лучшие сорта капусты для квашения: топ-7
Интересно! Безусловно, Слава 1305 и Подарок — это 2 самых популярных и проверенных годами сорта капусты для квашения. Также народным признанием пользуются Белорусская 455 и Московская поздняя 15.
Среднеспелые сорта
Слава 1305
- Сорт среднеспелый (98-126 дня от всходов до технической спелости, по другим данным, 101-132 дня).
- Розетка листьев компактная, полуприподнятая, диаметром 67-103 см.
- Кочан округлый, среднего и крупного размера, массой 2,4-4,5 кг, хорошей плотности, на разрезе белый.
- Наружная окраска зеленая, темно-зеленая, имеется средний восковой налет.
- Урожайность до 10,0 кг/м2.
- Сорт характеризуется хорошей лежкостью и стабильной урожайностью.
- Вкусовые качества отличные.
- Рекомендован для квашения, а также для потребления в свежем виде в осенне-зимний период.
Подарок
Мнение: «Подарок идеально подходит для квашения, а Слава часто становится мягкой» .
Дополнение: капуста становится мягкой из-за нарушения технологии, нельзя квасить в тепле.
- Сорт среднеспелый (114-134 дня от всходов до технической спелости).
- Розетка листьев средняя, полуприподнятая, диаметром 72-105 см.
- Кочан круглый и плоскоокруглый, массой 2,7-4,5 кг, высокой плотности.
- Урожайность до 10,0 кг/м2.
- Наружная окраска серо-зеленая, имеется восковой налет.
- Сорт характеризуется хорошей лежкостью и стабильной урожайностью, устойчив к растрескиванию.
- Вкусовые качества хорошие (по другим данным, отличные).
- Рекомендован для потребления в свежем виде, для квашения и длительного хранения (в течение 4-5 месяцев, до марта).
Белорусская 455
- Сорт среднеспелый (105-130 дней от полных всходов до технической спелости, по другим данным, среднепоздний, 130-150 дней).
- Розетка средней величины, с полуприподнятыми листьями.
- Кочан среднего размера, округлый, плотный, на разрезе беловатый. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя — короткая.
- Масса кочана — 1,3-4,1 кг.
- Урожайность до 4,7-7,8 кг/м2.
- Вкусовые качества высокие.
- Сорт устойчив к растрескиванию.
- Рекомендован для потребления в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.
Надежда
- Сорт среднеспелый (108–146 дней от появления всходов до технической спелости, по другим данным, 120-145 дней).
- Розетка листьев раскидистая. Лист средний, зеленый, с сильным восковым налетом.
- Кочаны округлой или округло-плоской формы, плотные, сочные, светло-зелёного цвета, в разрезе белые, массой 3,5-4,5 кг.
- Урожайность — до 12-15 кг/м2.
- Вкусовые качества отличные.
- Сорт относительно устойчив к растрескиванию, цветушности и киле.
- Рекомендуется для употребления в свежем виде, приготовления летних щей и борщей, витаминных салатов, раннего квашения и краткосрочного хранения.
- Вкусовые качества в свежем и квашенном виде отличные.
Позднеспелые сорта
Московская поздняя 15
Мнение: «Мой любимый сорт, у которого очень хорошая лежкость. И для квашения то, что надо (кочаны — сочные и плотные)» .
- Сорт позднеспелый (115–141 день от всходов до технической спелости, по другим данным, до 143-160 дней).
- Розетка листьев раскидистая, необходима более разреженная по сравнению с другими сортами схема посадки.
- Кочаны округлые или плоскоокруглые, на разрезе белые.
- Средняя масса кочана — 3,5–4,5 кг (до 5–6 кг).
- Урожайность — 6,0–7,0 кг/м2.
- Кочаны сахаристые, отличного вкуса.
- Характеризуется высокой урожайностью, хорошей лежкостью, великолепным вкусом свежей и особенно квашеной капусты.
- Сорт устойчив к растрескиванию и поражению килой.
Амагер 611
- Сорт позднеспелый (139-142 дня от всходов до технической спелости, по другим данным, 117-149 дней).
- Розетка листьев полуприподнятая, диаметром 70-80 см.
- Кочан плоскоокруглый, массой 2,6-3,6 кг, высокой плотности. Наружная окраска серо-зеленая, имеется сильный восковой налет. Кочерыга средней длины.
- Урожайность 6,0-7,0 кг/м2.
- Вкусовые качества в период уборки удовлетворительные, в период зимнего хранения — хорошие.
- Устойчив к растрескиванию, обладает хорошей транспортабельностью.
- Рекомендован для квашения и длительного зимнего хранения (в течение 5-6 месяцев).
Харьковская зимняя
- Сорт позднеспелый (140 дней от всходов до технической спелости, по другим данным, 150-160 дней).
- Лист среднего размера, округлый или овальный, с сильным восковым налетом.
- Кочан округло-плоский, реже округлый, плотный. Внутренняя кочерыга средней длины.
- Масса кочана 3,5-4,2 кг.
- Товарная урожайность 5,8-8,3 кг/м2 (максимум до 11 кг).
- Вкусовые качества отличные.
- Ценность сорта: высокая урожайность, лежкость в период зимнего хранения (до 6 месяцев).
- Кочаны устойчивы к точечному некрозу.
- Для употребления в свежем виде, кулинарной переработки, позднего квашения и хранения.
Другие чуть менее популярные сорта капусты, также хорошо подходящие для квашения: Засолочная королева, Русские засол, Доброводская.
Лучшие гибриды капусты для квашения: топ-4
Мегатон F1
- Гибрид среднепоздний (136-168 дней от всходов до технической спелости).
- Кочан округлый, полуприкрытый, серо-зеленый, гладкий, с плотной внутренней структурой. Внутренняя кочерыга короткая.
- Масса кочана — 3-4 кг (максимум до 10 кг).
- Товарная урожайность — 5,8-12 кг/м2.
- Для употребления в свежем виде, квашения и хранения.
- Ценность гибрида: высокая урожайность, лежкость до середины зимы (до 4-5 месяцев), отличные вкусовые качества свежей и квашеной продукции, устойчивость к болезням (среднеустойчив к киле и серой гнили, полностью устойчив к фузариозу/фузариозному увяданию).
Ринда F1
Мнение: «Остановилась на гибриде Ринда, хотя постоянно пробую параллельно что-то еще. Пока убеждаюсь, что лучше Ринды нет и для засолки, и для употребления в свежем виде» .
- Гибрид среднеспелый (100-110 дней от всходов до технической спелости).
- Розетка листьев компактная, полуприподнятая.
- Кочан крупный, круглый, массой 3-4 кг, высокой плотности. Наружная окраска зеленая, на разрезе желто-белая.
- Урожайность до 9,0-9,5 кг/м2.
- Гибрид характеризуется высокой урожайностью, выравненностью кочанов, дружным формированием урожая.
- Вкусовые качества свежей и квашеной капусты высокие.
- Устойчив к возбудителям основных болезней капусты.
- Рекомендован для потребления в свежем виде, для переработки — лучше для квашения.
Агрессор F1
Мнение: «Давно уже сажаю Агрессоров, ни разу не подвела! Капустка — класс! В Сибири, Красноярске, дача в тайге» .
- Гибрид среднепоздний (115–125 дней от всходов до технической спелости).
- Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, округлый, серо-зеленый с восковым налетом, по краю слабоволнистый.
- Кочан плоскоокруглый, высокой плотности, массой 3-5 кг.
- Урожайность — 8 кг/м2.
- Отличается стабильной урожайностью, устойчивостью к фузариозному увяданию, имеет высокие товарные и вкусовые качества, хорошо переносит недостаток азотного питания, не растрескивается.
- Рекомендован для использования в свежем виде, для квашения и хранения до 5 месяцев.
Атрия F1
- Гибрид позднеспелый (137-147 дней от всходов до технической спелости).
- Розетка листьев полуприподнятая, средняя.
- Кочан округлый или плоскоокруглый, массой -1,5-3,7 кг, высокой плотности. Наружная окраска серовато-зеленая, на разрезе зеленовато-белая.
- Урожайность — 3,5-10,0 кг/м2.
- Гибрид характеризуется высокой выравненностью и плотностью кочанов, дружным формированием урожая, устойчивостью к растрескиванию. Относительно устойчив к серой гнили.
- Рекомендован для потребления в свежем виде, длительного зимнего хранения (6 месяцев), квашения и промышленной переработки.
Также в продаже вы можете найти такие гибриды с «говорящим названием», как Королева засолки F1, Чудо на засол F1 , а также Тобия F1, СБ-3 F1, Казачок F1, Краутман F1, Юбилей F1 и другие.
Обратите внимание!
При выборе сорта или гибрида капусты вы должны понимать, что не каждый сорт подойдет для выращивания в условиях вашей местности (ведь у всех совершенно разные почвенные и климатические условия). Поэтому вам нужно обязательно попробовать разные сорта и найти наиболее подходящие для своего огорода.