11 лучших сортов белокочанной капусты для квашения и засолки: их названия, характеристики и фото

Автор Надежда Обновлена Окт 26, 2023

Надо полагать, что всё никак не можете выбрать подходящий сорт белокочанной капусты для дальнейшей засолки или квашения, не так ли? Сейчас вы точно его выберете.

Что ж, далее вам будет представлен развернутый перечень наиболее популярных=лучших гибридов и сортов капусты, предназначенных для квашения и засолки.

Скажем наперёд! Капуста именно средне- и позднеспелых сортов — самая лучшая для засолки и квашения.

Содержание

Лучшие сорта капусты для квашения: топ-7

Интересно! Безусловно, Слава 1305 и Подарок — это 2 самых популярных и проверенных годами сорта капусты для квашения. Также народным признанием пользуются Белорусская 455 и Московская поздняя 15.

Среднеспелые сорта

Слава 1305

Сорт среднеспелый (98-126 дня от всходов до технической спелости, по другим данным, 101-132 дня).
Розетка листьев компактная, полуприподнятая, диаметром 67-103 см.
Кочан округлый, среднего и крупного размера, массой 2,4-4,5 кг, хорошей плотности, на разрезе белый.
Наружная окраска зеленая, темно-зеленая, имеется средний восковой налет.
Урожайность до 10,0 кг с кв.м.
Сорт характеризуется хорошей лежкостью и стабильной урожайностью.
Вкусовые качества отличные.
Рекомендован для квашения, а также для потребления в свежем виде в осенне-зимний период.

Подарок

Мнение: «Подарок идеально подходит для квашения, а Слава часто становится мягкой» .

Дополнение: капуста становится мягкой из-за нарушения технологии, нельзя квасить в тепле.

Сорт среднеспелый (114-134 дня от всходов до технической спелости).
Розетка листьев средняя, полуприподнятая, диаметром 72-105 см.
Кочан круглый и плоскоокруглый, массой 2,7-4,5 кг, высокой плотности.
Урожайность до 10,0 кг с кв.м.
Наружная окраска серо-зеленая, имеется восковой налет.
Сорт характеризуется хорошей лежкостью и стабильной урожайностью, устойчив к растрескиванию.
Вкусовые качества хорошие (по другим данным, отличные).
Рекомендован для потребления в свежем виде, для квашения и длительного хранения (в течение 4-5 месяцев, до марта).

Белорусская 455

Сорт среднеспелый (105-130 дней от полных всходов до технической спелости, по другим данным, среднепоздний, 130-150 дней).
Розетка средней величины, с полуприподнятыми листьями.
Кочан среднего размера, округлый, плотный, на разрезе беловатый. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя — короткая.
Масса кочана — 1,3-4,1 кг.
Урожайность до 4,7-7,8 кг с кв.м.
Вкусовые качества высокие.
Сорт устойчив к растрескиванию.
Рекомендован для потребления в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.

Надежда

Сорт среднеспелый (108–146 дней от появления всходов до технической спелости, по другим данным, 120-145 дней).
Розетка листьев раскидистая. Лист средний, зеленый, с сильным восковым налетом.
Кочаны округлой или округло-плоской формы, плотные, сочные, светло-зелёного цвета, в разрезе белые, массой 3,5-4,5 кг.
Урожайность — до 12-15 кг с кв.м.
Вкусовые качества отличные.
Сорт относительно устойчив к растрескиванию, цветушности и киле.
Рекомендуется для употребления в свежем виде, приготовления летних щей и борщей, витаминных салатов, раннего квашения и краткосрочного хранения.
Вкусовые качества в свежем и квашенном виде отличные.

Позднеспелые сорта

Московская поздняя 15

Сорт позднеспелый (115–141 день от всходов до технической спелости, по другим данным, до 143-160 дней).
Розетка листьев раскидистая, необходима более разреженная по сравнению с другими сортами схема посадки.
Кочаны округлые или плоскоокруглые, на разрезе белые.
Средняя масса кочана — 3,5–4,5 кг (до 5–6 кг).
Урожайность — 6,0–7,0 кг с кв.м.
Кочаны сахаристые, отличного вкуса.
Характеризуется высокой урожайностью, хорошей лежкостью, великолепным вкусом свежей и особенно квашеной капусты.
Сорт устойчив к растрескиванию и поражению килой.

Мнение: «Мой любимый сорт, у которого очень хорошая лежкость. И для квашения то, что надо (кочаны — сочные и плотные)» .

Амагер 611

Сорт позднеспелый (139-142 дня от всходов до технической спелости, по другим данным, 117-149 дней).
Розетка листьев полуприподнятая, диаметром 70-80 см.
Кочан плоскоокруглый, массой 2,6-3,6 кг, высокой плотности. Наружная окраска серо-зеленая, имеется сильный восковой налет. Кочерыга средней длины.
Урожайность 6,0-7,0 кг с кв.м.
Вкусовые качества в период уборки удовлетворительные, в период зимнего хранения — хорошие.
Устойчив к растрескиванию, обладает хорошей транспортабельностью.
Рекомендован для квашения и длительного зимнего хранения (в течение 5-6 месяцев).

Харьковская зимняя

Сорт позднеспелый (140 дней от всходов до технической спелости, по другим данным, 150-160 дней).
Лист среднего размера, округлый или овальный, с сильным восковым налетом.
Кочан округло-плоский, реже округлый, плотный. Внутренняя кочерыга средней длины.
Масса кочана 3,5-4,2 кг.
Товарная урожайность 5,8-8,3 кг с кв.м (максимум до 11 кг).
Вкусовые качества отличные.
Ценность сорта: высокая урожайность, лежкость в период зимнего хранения (до 6 месяцев).
Кочаны устойчивы к точечному некрозу.
Для употребления в свежем виде, кулинарной переработки, позднего квашения и хранения.

Другие чуть менее популярные сорта капусты, также хорошо подходящие для квашения: Засолочная королева, Русские засол, Доброводская.

Лучшие гибриды капусты для квашения: топ-4

Мегатон F1

Гибрид среднепоздний (136-168 дней от всходов до технической спелости).
Кочан округлый, полуприкрытый, серо-зеленый, гладкий, с плотной внутренней структурой. Внутренняя кочерыга короткая.
Масса кочана — 3-4 кг (максимум до 10 кг).
Товарная урожайность — 5,8-12 кг с кв.м.
Для употребления в свежем виде, квашения и хранения.
Ценность гибрида: высокая урожайность, лежкость до середины зимы (до 4-5 месяцев), отличные вкусовые качества свежей и квашеной продукции, устойчивость к болезням (среднеустойчив к киле и серой гнили, полностью устойчив к фузариозу/фузариозному увяданию).

Ринда F1

Гибрид среднеспелый (100-110 дней от всходов до технической спелости).
Розетка листьев компактная, полуприподнятая.
Кочан крупный, круглый, массой 3-4 кг, высокой плотности. Наружная окраска зеленая, на разрезе желто-белая.
Урожайность до 9,0-9,5 кг с кв.м.
Гибрид характеризуется высокой урожайностью, выравненностью кочанов, дружным формированием урожая.
Вкусовые качества свежей и квашеной капусты высокие.
Устойчив к возбудителям основных болезней капусты.
Рекомендован для потребления в свежем виде, для переработки — лучше для квашения.

Мнение: «Остановилась на гибриде Ринда, хотя постоянно пробую параллельно что-то еще. Пока убеждаюсь, что лучше Ринды нет и для засолки, и для употребления в свежем виде» .

Агрессор F1

Мнение: «Давно уже сажаю Агрессоров, ни разу не подвела! Капустка — класс! В Сибири, Красноярске, дача в тайге» .

Гибрид среднепоздний (115–125 дней от всходов до технической спелости).
Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, округлый, серо-зеленый с восковым налетом, по краю слабоволнистый.
Кочан плоскоокруглый, высокой плотности, массой 3-5 кг.
Урожайность — 8 кг с кв.м.
Отличается стабильной урожайностью, устойчивостью к фузариозному увяданию, имеет высокие товарные и вкусовые качества, хорошо переносит недостаток азотного питания, не растрескивается.
Рекомендован для использования в свежем виде, для квашения и хранения до 5 месяцев.

Атрия F1

Гибрид позднеспелый (137-147 дней от всходов до технической спелости).
Розетка листьев полуприподнятая, средняя.
Кочан округлый или плоскоокруглый, массой -1,5-3,7 кг, высокой плотности. Наружная окраска серовато-зеленая, на разрезе зеленовато-белая.
Урожайность — 3,5-10,0 кг с кв.м.
Гибрид характеризуется высокой выравненностью и плотностью кочанов, дружным формированием урожая, устойчивостью к растрескиванию. Относительно устойчив к серой гнили.
Рекомендован для потребления в свежем виде, длительного зимнего хранения (6 месяцев), квашения и промышленной переработки.

Также в продаже вы можете найти такие гибриды с «говорящим названием», как Королева засолки F1, Чудо на засол F1 , а также Тобия F1, СБ-3 F1, Казачок F1, Краутман F1, Юбилей F1 и другие.

Обратите внимание!

При выборе сорта или гибрида капусты вы должны понимать, что не каждый сорт подойдет для выращивания в условиях вашей местности (ведь у всех совершенно разные почвенные и климатические условия). Поэтому вам нужно обязательно попробовать разные сорта и найти наиболее подходящие для своего огорода.