Как посадить и вырастить съедобный овощной и ягодный (земляничный) физалис: посев на рассаду, высадка и уход в открытом грунте

Физалис совсем недавно стал званным гостем на дачных участках и уже выгодно отличается среди прочих пасленовых. Во-первых, он словно завораживает видом своих ярких красно-оранжевых бумажных фонариков (декоративная форма), во-вторых, очень ценится благодаря продовольственным качествам (особенно ягодная форма, хотя многие любят и овощные сорта), в-третьих, стал достаточно известен своими полезными и лечебными свойствами (содержит селен, много пектина, витамина С). Кроме того, его требования к уходу минимальны, а он сам, к счастью, не является целью для болезней и вредителей.

Давайте же разбираться, когда и как сажать физалис на рассаду, в какие сроки высаживать рассаду в огород, а также как правильно ухаживать в открытом грунте, чтобы получить достойный урожай вкусных ягод или овощей.

Какой физалис можно вырастить: съедобный (овощной, ягодный или земляничный) и декоративный

Физалис может быть съедобным и декоративным (несъедобным, в некоторым смысле даже ядовитым).

Декоративный физалис — это те самые яркие оранжево-красные фонарики. Даже есть сорт декоративного физалиса, который называется «Китайские фонарики».

Съедобный физалис можно разделить на 2 группы:

• Овощной физалис (мексиканский). Плоды крупные.

Овощной физалис еще называют «мексиканский томат».

• Ягодный (земляничный = опушенный, изюмный, флоридский, перуанский). Плоды мелкие (как ягодки).

Ягодный физалис иногда называют «десертным», «фруктовым».

Другие названия: капский крыжовник, перуанская вишня, земляничный томат.

Видео: съедобный и декоративный физалис

Кстати! Физалис — это пасленовая культура, иначе говоря, его ближайшие родственники — это томаты, перцы, баклажаны и картофель.

Можно ли есть декоративный физалис

Вы должны уметь отличать съедобный физалис от декоративного.

Декоративный всегда имеет яркие красно-оранжевые фонарики, тогда как у съедобного физалиса фонарики светло-зеленые или желтоватые.

Кстати! Съедобный овощной физалис может быть и фиолетового цвета. Например, сорт Сливовый джем и Конфитюр.

Оранжевые плоды декоративного физалиса очень невкусные, есть их попросту невозможно.

Спелые (желтые) плоды ягодного физалиса — настоящее лакомство, а вот плоды овощного имеют довольно специфичный вкус, который нравится очень немногим…

Важно! Если вы съедите несколько плодов декоративного физалиса, то вы не отравитесь. Однако, если съесть много, то у вас могут возникнуть типичные симптомы отравления — головная боль, тошнота, рвота, понос (диарея). Но они довольно быстро проходят, для жизни это не опасно. И тем не менее для употребления в пищу нужно выращивать именно съедобный физалис — овощной или ягодной, не зря же он так называется.

Противоположные мнения:

• «Выращиваю декоративный физалис 30 лет, собираю до 2 кг ягод, и все всегда поедаем. Очень вкусный, никогда не травились, и ничего не болело. Масса удовольствия и витаминов!».
• «У меня тоже физалис с оранжевыми фонариками, очень вкусная ягода, кисло- сладкая, едим с детства, по 5-7 ягод, никаких отрицательных ощущений».
• «В детстве мне было слегка плохо от помидоров, но никогда нам, детям, не было плохо от физалиса в красных коробочках».
• «Я тоже помню всегда ели именно оранжевый. Вкусный. И ели много. Никто никогда не травился им».

П.С. Скорее всего, проблема либо в переопылении со съедобным физалисом, либо в путанице цветов.

Выбор сорта съедобного физалиса

Самые популярные и полюбившиеся многим садоводам сорта ягодного и овощного физалиса:

• Ананасовый (есть ягодный, но есть и овощной);
• Золотая россыпь (ягодный);
• Сливовый джем (овощной);
• Кондитер (овощной).

На сайте уже имеется обзорный материал о лучших сортах съедобного ягодного и овощного физалиса.

Кстати! Сорта овощного физалиса, как правило, более неприхотливы и холодостойки, чем их ягодные собратья. Поэтому, если климатические условия в вашем регионе довольно суровые, то вам лучше начать с выращивания овощного физалиса, а затем уже перейти к ягодному. 

Овощной физалис почти всегда прекрасно получается на Урале и в Сибири даже в открытом грунте, а вот с ягодным иногда бываю проблемы, поэтому его лучше выращивать в теплице.

Когда сажать физалис на рассаду: оптимальные сроки

На начальном этапе физалис развивается довольно медленно, но затем начинает расти очень быстро, почти неминуемо вытягиваясь, поэтому вам не следует сеять семена слишком рано (в феврале или первой половине марта).

Кстати! Некоторые говорят, что физалис нужно сеять одновременно с томатами, но это опять же слишком рано. Лучше сеять одновременно с огурцами, тыквами, дынями или арбузами, короче говоря, вместе с бахчевыми культурами.

Таким образом, оптимальные сроки посева семян физалиса на рассаду в Средней полосе (Подмосковье) — это конец марта-2-я декада апреля. Низкорослые компактные сорта физалиса (например, Золотая россыпь, Рахат-Лукум) сажают только с 10 по 20 апреля, т.е. примерно за 40-60 дней до высадки в грунт (с 20 мая по 10 июня).

Однако! Если вы приобрели высокорослый средне- или позднеспелый сорт (например, Колумб, Кудесник), то семена на рассаду можно посадить уже в конце февраля-начале марта.

Кстати! Интересный отзыв: «Я тоже купила такой «Королёк» от «Гавриш», посеяла в конце февраля, как написано было на пачке. В конце марта он был уже полуметровый и цвёл. Два месяца пришлось держать его на еженедельных обработках «Атлетом», и все равно к моменту высадки в открытый грунт это были усеянные цветами полутораметровые плети в маленьких стаканчиках! Полуметровым осталось только одно растение, на котором я опылила в качестве эксперимента пару цветков (физалис перекрестноопыляемый), и эти два завязавшихся плодика не дали ему вымахать таким огромным, как остальные. При высадке пришлось заглублять их аж на 50 см, благо весь стебель на эту высоту покрыт зачатками дополнительных корней. В следующем году сеять на рассаду буду в конце апреля или в начале мая«.

Видео: сроки и посев физалиса пророщенными семенами на рассаду

По лунному календарю в 2024 году

Согласно лунному календарю на 2024 год, благоприятными днями для посева физалиса на рассаду являются:

• в феврале — 12-23.
• в марте — 12-24.
• в апреле — 10-23.
• в мае — 10-22.
• в июне — 8-21.

Не всегда у огородника есть возможность провести посев в указанные сроки, а ведь существуют и неблагоприятные дни, в которые категорически запрещено проводить посев физалиса на рассаду, и эти периоды (дни Полнолуния и Новолуния, а также период, когда Луна в Водолее, т.к. это бесплодный и сухой знак — выделен курсивом) необходимо также учитывать.

Неблагоприятными днями для посадки физалиса в 2024 году являются следующие даты:

• в феврале — 8, 9, 10, (Водолей и Новолуние), 11, 24 (Полнолуние).
• в марте — 7, 8, 9 (Водолей), 10, (Новолуние), 11, 25 (Полнолуние).
• в апреле — 3-5 (Водолей), 7, 8 (Новолуние), 9, 24 (Полнолуние), 30 (Водолей).
• в мае — 1, 2 (Водолей), 7, 8 (Новолуние), 9, 23 (Полнолуние), 27-30 (Водолей).
• в июне — 5, 6 (Новолуние), 7, 22 (Полнолуние), 24-26 (Водолей).

Когда правильно посадить физалис на рассаду

Интересно! Как правило, физалис выращивается через рассаду. Но некоторые холодостойкие сорта (например, Королек) можно посеять под зиму или ранней весной сразу в открытый грунт.

Выбор емкости и грунта

В качестве первоначальной общей емкости для посева семян вам подойдут любые пластиковые контейнеры. Или, если вам не хочется заниматься пикировкой, вы можете сразу посеять в торфяные таблетки.

А дальнейшем вам нужно будет пикировать рассаду физалиса в индивидуальные емкости, т.е. в горшочки, стаканчики или кассеты.

Что касается почвы, то подойдет любая почвосмесь для выращивания овощной рассады, например, для тех же томатов, перцев, баклажанов, т.к. физалис — это тоже пасленовая культура.

Либо вы можете приготовить почвосмесь самостоятельно. Например, как вариант, взять и смешать 2-3 части торфа, 1 часть перегноя или компоста (еще лучше взять биогумус), 1 часть песка или 1 часть перлита (или просто 2 части перлита и по 1 части перлита и вермикулита). Далее нужно просеять полученную смесь, а затем обеззаразить одним из способов.

Важно! Вермикулит и перлит — это оба разрыхлители, но у них имеются существенные отличия.

Подготовка семян к посеву

Кстати! Семена физалиса довольно мелкие (намного мельче, чем у томатов или перцев).

Большинство огородников сеют сухие семена, даже не замачивая их ни в каких стимуляторах роста (типа Эпина, Циркона).

Но довольно часто дачники жалуются на плохую всхожесть семян физалиса. Поэтому, чтобы не ждать, пока сеянцы взойдут (или не взойдут), вы можете заранее прорастить семена.

Как прорастить семена физалиса?

• Выложить семена на влажную салфетку, а еще лучше ватный диск (сверху также положить влажную салфетку или ватный диск).
• Убрать в пакет-тепличку или прозрачный контейнер.
• Положить в теплое место, где температура около +25 градусов.

Совет! Подробнее о проращивание семян читай в этом материале (для томатов и физалиса всё аналогично).

Посев семян на рассаду

Пошаговая инструкция:

• Подготовить почвосмесь, обеззаразить.
• Наполнить емкость субстратом на 3/4 объема (чтобы было удобно поливать).
• Пролить теплой водой.
• Распределить семена по поверхности.
• Увлажнить из пульверизатора.
• Присыпать почвой на 1 см.
• Накрыть емкость прозрачной крышкой или пленкой, чтобы добиться парникового эффекта, иначе говоря, дабы внутри было тепло и влажно.
• Убрать тепличку в теплое место, где температура около +22…+25 градусов.

Уход за рассадой физалиса до высадки в грунт

Примерно через 7-10 дней после посева у вас должны появиться первые дружные всходы.

Однако! Иногда физалис настолько не торопится, что всходит только через 2 или 3 недели, а то и спустя месяц после посева сухих семян!

Далее ухаживать за рассадой физалиса так же просто, как и за любой другой овощной рассадой:

• Снять укрытие (пленку).
• Поставить емкости со всходами на светлый подоконник.

Совет! Рекомендуется периодически поворачивать рассаду к солнцу для более равномерного роста.

• Поливать по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Причем воду для полива нужно использовать только теплую или хотя бы комнатной температуры. Поливать очень аккуратно по краю, чтобы не положить молодые всходы.
• До пикировки никакие подкормки не потребуются.

Пикировка 

Когда пикировать?

Рассаду физалиса пикируют в фазе 1-2 настоящих листочков.

Процедура пикировки вполне стандартная:

• За день до пикировки полить рассаду водой и опрыснуть Эпином (для предотвращения будущего стресса).
• Заполнить новые индивидуальные емкости почвой примерно на 2/3, чтобы было удобно поливать и была возможность подсыпать почву, если растение вдруг вытянется.
• По центру сделать углубления.
• Аккуратно вытащить сеянцы из общей емкости и пикировать по новым индивидуальным стаканчикам, горшочкам или кассетам.
• Заглубить до семядольных листочков.

• Уплотнить почву вокруг сеянца и обильно пролить по краям посадочной емкости.
• На пару дней поставить растения в затененное место, например, на северный подоконник, чтобы на рассаду не попадали прямые солнечные лучи.
• На следующей день после пикировки опрыснуть или полить рассаду раствором Циркона (для снижения стресса после посадки).

Видео: пикировка рассады физалиса

Уход после пикировки

Через 2 дня после пикировки вам снова нужно будет вернуть вашу рассаду на светлый и теплый подоконник. Продолжить умеренно поливать и по желанию даже 1 раз подкормить (например, монофосфатом калия или любым комплексным удобрением типа Фертики Люкс).

Подготовка к высадке в грунт

Рассаду физалиса за неделю до высадки рекомендуется предварительно хорошо закалить. Для этого её периодически выносят на балкон (лоджию), в теплицу или просто в сад, постоянно увеличивая время (1 час — 2 часа — 4 часа — 8 часов — 12-14 часов — на весь день).

Когда и как высаживать физалис в открытый грунт 

Когда вы закалите рассаду физалиса, т.е. максимально подготовите к будущим условиям содержания, вам нужно будет высадить её в открытый грунт, прежде подобрав и подготовив наиболее подходящее место для дальнейшего выращивания.

Сроки высадки

Высадку рассаду физалиса проводят после того, как пройдут весенние возвратные заморозки, т.е. в Средней полосе (Подмосковье) рассаду физалис высаживают примерно с 20 мая по 10 июня.

Место на участке

Физалис предпочитает солнечные участки с рыхлыми (воздухо- и влагопроницаемыми) и плодородными почвами, нейтральной кислотности (причем лучше даже слабокислой, но не слабощелочной реакции).

Если почва у вас излишне щелочная (Ph выше 7), то хотя бы внесите физиологически кислые удобрения, тот же сульфат аммония, аммиачную селитру, сернокислый калий (сульфат калия), суперфосфат.

Естественно, грядку нужно подготовить, как минимум взрыхлить землю, внести комплексные минеральные или органические удобрения (побольше калия и фосфора, азот будем вносить по мере роста растения).

Физалис — растение свето- и теплолюбивое. Причем считается, что ягодные сорта лучше выращивать в теплице, а вот овощные хорошо плодоносят и в открытом грунте.

Однако! Как показывает практика, раннеспелые ягодные сорта дают обильный урожай и в открытом грунте даже в условиях Сибири или Урала.

Дело в том, что некоторые сорта (например, Лакомка, Вкусная забава, Сюрприз) характеризуются холодостойкостью, засухоустойчивостью, а также способностью завязывать плоды при любой погоде (неблагоприятных условиях).

Тогда как физалис ягодный перуанский (например, Колумб) можно отнести к группе очень требовательных к агротехнике растений, которые плохо переносят сильные перепады температуры, недостаток освещенности, сбрасывают при этом бутоны. К тому же у него дозариваются только плоды, которые уже начали желтеть. Соответственно, выращивать его лучше в теплице или под пленочным укрытием.

Что касается предшественников, то никуда не годится, если на грядке до физалиса были другие пасленовые культуры (томаты, перец, баклажана или картофель). Для высадки рассады рекомендуется найти другую грядку (например, идеально посадить против огурцов, капусты). Если выбора у вас нет, то нужно обязательно провести тщательное обеззараживание почвы и внести повышенные дозы удобрений.

На каком расстоянии сажать (схема посадки)

В зависимости от высоты кустов (см. на упаковке семян):

• Низкорослые и компактные (от 30-60 см) растения можно размещать примерно на расстоянии 20-60 см друг от друга (20-40 см между растениями в ряду и 30-60 см между рядами), т.е. примерно 4-5 растений на 1 кв.м.
• Высокорослые и раскидистые (1-2 метра) — на расстоянии не менее 60-90 см друг от друга, т.е. на 1 кв.м. можно высаживать не более 2-2,5 растений.

Если вы собираетесь выращивать физалис в теплице, то там даже высокие и раскидистые кусты можно посадить поплотнее, т.к. место ограничено, к тому же вы можете легко сделать подвязку.

Пошаговая инструкция по высадке рассады 

• Подготовить грядку, внести удобрения, взрыхлить землю, сделать посадочные лунки.
• Извлечь рассаду из посадочного контейнера или стаканчика, стараясь в целости сохранить земляной ком.
• Заглубить растения в подготовленные лунки до 1 настоящего листа.

Совет! Если ваша рассада физалиса переросла и вытянулась (слишком рано посеяли), то вы можете сделать ямку чуть поглубже и пошире, чтобы загнуть, закрутить и заглубить вытянувшийся стебель. Данная процедура простимулирует образование новых корней.

• Присыпать ямку землей с незначительным уплотнением по периферии.
• Обильно полить и замульчировать

Видео: высадка рассады овощного физалиса в грунт

Как ухаживать за физалисом в открытом грунте

Уход за физалисом в открытом грунте во многом схож со стандартными правилами выращивания овощей, иначе говоря, вам нужно будет поливать, подкармливать, пропалывать и рыхлить, а также своевременно подвязывать (высокорослые и раскидистые сорта). И еще не забыть прищипнуть верхушки в конце летнего сезона, чтобы остановить рост и ускорить процесс созревания оставшихся плодов.

Важно! А вот удалять пасынки не нужно. Физалис не пасынкуют, иначе останетесь без урожая.

Подвязка

Естественно, низкорослые компактные сорта подвязывать нет никакого смысла (это и не требуется). А вот высокорослые сорта с длинными с побегами подвязать к опорам будет совсем не лишним. Конечно, вы можете дать побегам стелиться по земле, но собирать урожай в таком случае будет очень неудобно.

Если куст очень раскидистый, то в теплице, дабы сохранить полезное пространство, вам придется его обвязать шпагатом, хотя в открытом грунте растение может расти свободно (если ему хватает места).

Полив и подкормка

Считается, что большинство сортов физалиса хорошо переносят перегревы и обладают относительной засухоустойчивость. При этом совершенно не любят избытка влаги, можно даже сказать, что категорически не переносят застоя влаги. Тем не менее растение нуждается в регулярных и обильных поливах до второй половины июля-второй половины августа (перуанский — до середины-конца июля, изюмный и флоридский — до середины августа).

Конечно же, физалис любит подкормки, особенно азотными удобрениями, причем подкармливать можно как органическими (коровяк, птичий помёт), так и минеральными (сульфат аммония, аммиачная селитра, мочевина). Конечно, стоит сделать и одну подкормки калийным удобрением, оптимально даже фосфорно-калийным — монофосфатом калия. Периодичность подкормок — каждые 10-14 дней до конца июля-середины августа, т.е. всего 3-4 подкормки.

Рекомендации от производителей семян:

• Физалис перуанский (Колумб, Кудесник) склонен к вегетативному пути развития, поэтому предпочтительнее легкие почвы, обильное питание и орошение только до середины июля. А с начала августа необходимо сдерживать рост растений, почти полностью прекратив поливы.
• Физалис изюмный и флоридский (Сюрприз, Филантроп) склонен к генеративному пути развития, поэтому, дабы стимулировать вегетативный рост, необходимо обильное питание и орошение вплоть до середины августа.

Болезни и вредители

Как правило, в отличие от томатов, физалис не поражает фитофтороз, причем что самое интересно, даже в том случае, если рядом с ним (физалисом) располагаются кусты томатов, уже пораженные фитофторой и/или другими болезнями…

Таким образом, большинство сортов физалиса устойчивы к вредителям и болезням, в том числе и к фитофторозу.

Прищипка 

В конце летнего сезона, как правило, рекомендуется прищипнуть макушки (верхушки), чтобы растение больше не тратило силы на рост побегов и цветение (образование новых завязей), а напротив, остановилось в росте, дабы ускорился процесс созревания уже образовавшихся плодов (все завязи успели дозреть).

Когда собирать урожая физалиса и как его хранить

В зависимости от сортовых особенностей (скороспелости) и ваших климатических условий первые плоды физалиса можно начать пробовать уже в июле-августе и продолжать лакомиться до сентября-октября, т.е. до глубокой осени (до заморозков).

 Если вы посеяли ранний ягодный сорт, то собирать первые плоды можно уже через 2,5-3 месяца после всходов (середины-конца июля). Если среднеспелый, то ждать придется 100-120 дней (середины -конца августа).

Причем сначала созревают плоды, распложенные на нижних веточках, а затем уже на верхних побегах по вполне понятным причинам (нижние — старые, верхние — новые).

Иногда плоды с растения осыпаются еще зелеными (недозрелыми). В этом случае вы можете провести их дозаривание до появления желтой окраски.

Кстати! Как правило, недозрелые плоды хорошо дозариваются и хранятся в течение всей зимы. Но, к сожалению, у некоторых редких сортов (например, Колумб) дозариваются только плоды, которые уже начали желтеть, а опавшие еще зелеными — такими и остаются…

Визуальными признаками готовности плодов являются их высохшие свето-зеленые или желтые коробочки-фонарики (чехлики) и специфический ягодно-овощной аромат.

У зрелых плодов окраска «чехлика» желтая, у незрелых — зеленая.

Совет! «В конце сезона куст физалиса лучше вырвать или срезать целиком и подвесить в сухом теплом месте. Питательные вещества из стволов и листьев перейдут в завязавшиеся плодики и урожай будет больше. А срезать плоды нужно будет тогда, когда стволы и листья полностью засохнут, после этого плоды разложить в один слой и выбирать по мере созревания».

Перед хранением необходимо тщательно просушить плоды прямо в «чехликах». Сами плоды могут храниться в течение 2-3-х месяцев, а некоторые даже до полугода (6 месяцев). Место для хранения должно быть прохладным и сухим, а также хорошо проветриваемым.

Если держать физалис при комнатной температуре, то плоды довольно быстро испортятся, повянут и сгниют.

Как же увлеченному дачнику обойтись на своих 6 сотках без такого растения, как физалис? Ведь, помимо удовольствия созерцать диковинку у себя, на участке, вы получаете возможность наслаждаться специфическим ароматом его плодов и особыми кулинарными качествами блюд из него (как будто это настоящий деликатес из высшей кухни). Поэтому обязательно попробуйте вырастить физалис у себя на участке.

Видео: как выращивать физалис (через рассаду)

Интересные отзывы о выращивании физалиса и приготовлении из него различных блюд:

• «Варенье из физалиса просто потрясающее! Необыкновенно вкусное!».
• «Физалис очень люблю, ем его в свежем виде, в салаты добавляю, во все заготовки, варенье и в овощные салаты. Со всем сочетается! Очень понравился сорт Сливовый джем. Цвет фиолетовый, крупный 40-50 гр и вкус яркий, Ананасовый тоже понравился вкус!».
• «В этом году посеяли рано, и не у дел он оказался, засунули рассаду в угол, она вытянулась. Я срезала верхушку (после семядольных листьев) и в воде укоренила. Укореняется хорошо, как томат».
• «Овощной не вкусный! В свежем виде — только на переработку, а вот ягодный — объедение».
• Свердловская область. Ягодный физалис прекрасно растет в открытом грунт. Ягоды просто отменные, даже не верится, что это пасленовая культура. Плоды чем-то напоминают очень сладкие черри, только куда более ароматные и фруктовые».
• «Сажаю физалис третий год. Главное, чтобы он вызрел, совсем другой вкус! Сажала сорт «Колокольчик» и «Десертный». В прошлом году дали рецепт маринованного физалиса. Кладу много зелени: базилик, петрушку, сельдерей. Листья смородины и вишни. Перец горошком чёрный, кориандр. В общем, класть специй надо много, кто и что любит! Делаю так уже два года. Улетает на раз! Сейчас и родственники распробовали, стоят в очереди за гостинцем! Культура совершенно неприхотливая и выносливая! Варенье действительно на любителя. Улучшает вкус ваниль и корица. Так что, рекомендую!».
• «Я солю как малосольные огурцы: чеснок, листья хрена, соль, листья смородины, вишни. Заливаю холодной водой. Затем рассол кипячу, остужаю и заливаю по-новой. Хранятся всю зиму в прохладном месте. Очень вкусно, и нет характерного привкуса».
• «У нас, в Улан-Удэ, Бурятия, Сибирь, физалис растёт без рассады, и даже самосевом отлично растёт без опоры. А вот через рассаду не очень растёт, долго болеет после высадки».