Формирование сладкого (болгарского) перца в теплице и открытом грунте: пошаговая инструкция (правила, схемы)

Итак, очевидно, что вы заинтересовались таким агротехническим приемом для повышения урожайности и сокращения сроков созревания перцев, как формирование. Что ж, в данном материале вы найдете всю необходимую информацию, касающуюся того, надо ли вообще формировать перцы (в каких случаях нужно, а в каких нет), когда и как правильно это делать, в том числе пошаговые инструкции, а также необходимые фотоматериалы (схемы).

Принципы и способы формирования перцев в открытом грунте и теплице полностью одинаковые.

Стоит знать! Формирование перцев предполагает выполнение следующих процедур: удаление пасынков (пасынкование), обрезку нижних листьев, нормирование урожая и прищипка точек роста (верхушек).

Формирование — это более широкое понятие, чем пасынкование, хотя их часто используют как синонимы.

Зачем формировать перцы: цели и задачи

Главная цель формирования заключается в том, чтобы направить все силы растения на формирование и созревание урожая, а не на наращивание лишней зеленой массы (побегов и листьев). Причем для получения именно крупных окрашенных плодов в биологической спелости, а не большого числа мелких и зеленых (в технической спелости).

Таким образом, формирование, т.е. пасынкование (удаление пасынков), прищипку верхушек (точек роста) и нормировку урожая проводит для:

• Лучшего проветривания кустов.
• Хорошего освещения верхней части кустов.
• Удобства ухода за растением (полива и подкормки).
• Сокращения времени созревания урожая.
• Получения плодов заявленных характеристик (размеров).
• Максимизации урожая.

Мнение: Если растения не формировать, мы получим огромное количество мелких плодов в технической спелости. Формировка необходима, особенно в регионах, где тёплый период года не такой уж длительный».

Обязательно ли нужно формировать перцы, чтобы получить хороший урожай

Если вы живете в регионе с теплым и длинным летом (на Юге, в Нижнем Поволжье), то никакая формировка вам не нужна, у вас и так всё вырастет и созреет (хотя попробовать ради эксперимента стоит). Другое дело, если вы живете в регионе с коротким и прохладным летом (Северо-Запад, Урал, Сибирь, Средняя полоса и Подмосковье), то, чтобы получить плоды заявленных на упаковке характеристик (размеров), формировать перец вам просто необходимо (как минимум — очень желательно). Таким образом, вам нужно делать поправку на свою климатическую зону и условия выращивания.

Особенно актуальна процедура формирования для крупноплодных гибридов перцев.

Конечно, если у вас слишком много перцев (несколько больших грядок или целая плантация), то заниматься их формировкой будет довольно сложно — трудоемко и энергозатратно. Фермеры этим потому и не занимаются. Другое дело, если у вас всего 10-15 кустов или максимум — 20-25, т.е. всего 1 грядка.

Как правило, формируют только высокорослые сорта и гибриды крупноплодного перца, низкорослые (штамбовые) подобной процедуре не подвергают.

Но в любом случае вы можете поставить эксперимент и провести формирование только части перцев, а затем сравнить полученные результаты. Собственно, так всегда и нужно делать, когда вы пробуете новые для себя приемы выращивания.

Мнения по теме:

• «Да забейте вы на это «обрезание». Главное — поливайте, рыхлите, и, если погода позволит, то будете вы с перцами. А поливать хорошо настоянной крапивкой. Это то, что перцам нравится, и они отблагодарят вас за это».
• «Я никогда не пасынкую перец, и он очень урожайный».
• «У меня слишком много кустов, формировать их попросту нет времени. Урожаем довольна».
• «Я ничего не отрезаю. Пусть растет как заложено в нем программой, он знает, как ему расти. Да и другие опытные огородники ничего не пасынкуют на перцах. На пасынках перцы растут».
• «Моя бабушка ничего не обрезала, урожай всегда был хороший».
• «Не вижу смысла формировать перец, это не помидоры».
• «Выращиваю всего одну грядку перцев, формирую, и урожай намного превосходит соседский, у которых еще и кустов в 2-3 раза больше, но не исключаю, что они в целом ухаживают не очень правильно».
• «Я перец не формирую и даже не хочу заморачиваться с ним. Томатов хватает. Пасынкование уже посреди горла стоит…».
• «Может, проще лишний раз подкормить и ничего не выщипывать и не удалять?»
• «Я обрезаю всё до первой развилки, а далее всё растёт само по себе. Перца достаточно и крупный. Всё зависит от сорта. Приходится подвязывать, а то от тяжести плодов ветки обламываются. Главное — поливать и подкармливать вовремя!».
• «Я формирую. Удаляю те, которые внутрь растут. И куст красивый, и проветривается. И ничего сложного в этом нет».
• «Если хотите вырастить плоды более крупные, то растения лучше формировать даже в теплых регионах. На юге, конечно, плодов по количеству можно оставить больше, чем в Средней полосе».

Подумать! Иначе говоря, многие огородники даже не пробовали формировать перцы, т.к. довольны результатом, который у них есть и без формировки. Поэтому вам сначала стоит попробовать заняться формировкой, а затем уже отказываться от этого агротехнического приема, если эксперимент окажется неудачным.

Совет! Если вы принципиально не хотите заниматься формировкой перцев, тогда хотя бы чаще их подкармливайте, чтобы растения были полностью обеспечены всем необходимым питанием, тогда они точно смогут «выносить» любой урожай даже на пасынковых побегах.

Как правильно формировать перцы: сроки, основные правила, процедуры

Формировка перцев, как правило, начинается с прищипки (удаления) коронного цветка (причем еще на стадии выращивания рассады), затем наступает момент пасынкования, позднее проводят удаление нижних листьев, нормировку урожая и прищипку точек роста (верхушек).

Когда начинать формировать

После того как вы высадите рассаду в грунт, они (перцы) приживутся и начнут активно расти (примерно через 2 недель после высадки), вот тогда вам и можно будет заняться их формировкой, т.е. начать пасынковать и прищипывать.

Обратите внимание! Если у вас уже образовалась развилка, а в ней появился коронный цветок или даже несколько, при этом рассада всё еще стоит у вас дома, в стаканчиках, на подоконнике, короче говоря, еще не высажена в грунт на постоянное место, то вы можете сделать прищипку, т.е. удалить этот центральный (коронный) цветок, растущий в развилке.

Однако! Необходимость удаления первого (коронного) цветка является предметом споров многих дачников…

Пасынкование

Зачем и как правильно пасынковать перцы:

• По мере роста и развития куста у перцев в пазухах нижних листьев образуются боковые или пасынковые побеги (пасынки).
• Пасынки (пасынковые побеги) отбирают много сил у основных ветвей, на которых мы планируем получить урожай.
• Соответственно, вам следует оперативно удалять все нижние пасынки, находящиеся ниже основной развилки.

Если вы будете своевременно удалять пасынки, то они не будут отбирать лишние силы у растения, а значит, сократится время созревания вашего урожая и повысится общая урожайность.

Также удалять следует и листья, из пазух которых образуются пасынки, хотя именно листья лучше удалять в последнюю очередь.

• Таким образом, одно из базовых правил формирования перца — это удаление всех пасынков и листьев до развилки.

Кстати! Если у вашего сорта (гибрида) пасынки вообще не образуются до развилки, то в самом конце выращивания вам нужно будет просто удалить все листья, в том числе рядом с развилкой.

Важно! Через некоторое время после удаления пасынкового побега (пасынка) в том же месте может начать образовываться новый, его также вам будет нужно уже повторно удалить.

Как правильно пасынковать?

• Пасынки можно удалять пальцами (выщипывать) или отстригать ножницами, оставляя пеньки (пенёчки высотой 2-3 мм).

Можно ли удалять пасынки, на которых уже образовались цветки?

• Да, можно. Лучше поздно, чем никогда.

Вопрос: «Если природой заложено формировать эти пасынки, то почему во вред себе?».

Ответ: «За счёт большого количества пасынков растение имеет возможность оставить много плодов, то есть потомства. Но плоды будут мелкими, если не отрегулировать их численность».

Удаление нижних листьев

Некоторые огородники удаляют нижние листья вместе с пасынками, растущими ниже основной развилки, делая это одновременно. Другие считают, что даже нижние листья не следует удалять слишком рано, поэтому их обрезают только под конец вегетации, т.е. не раньше августа месяца (ведь листья всё-таки участвует в процессе фотосинтеза).

Для чего удалять нижние листья у перца?

• Чтобы кусты лучше проветривались (продувались ветром), не было застоя влага (повышенной влажности), иначе говоря, для уменьшения риска поражения перцев грибковыми заболеваниями. Причем этот риск возрастает в августе, когда становится прохладнее.

Иначе говоря, цели и причины те же, что и удаление нижних листьев у томатов.

Нормировка урожая (количества плодов)

Считается, на 1 растении (на 1 кусту) можно оставить до 12-16 плодов и не более. Причем крупноплодных перцев лучше оставить всего 8-10 штук (в Средней полосе и Подмосковье). Иначе говоря, чем крупнее плоды, тем меньше их следует оставлять, тогда они точно смогут соответствовать заявленным размерам и успеют достичь не только технической (зеленой окраски и соответствующих размеров), но и биологической спелости (красной окраски и полной зрелости).

Почему не стоит оставлять больше плодов?

• Если оставить слишком много плодов, то последние перцы будут очень маленькими и тонкими, при этом еще сухими и жесткими, короче говоря, малопригодными для потребления и других кулинарных целей, в том числе для консервации.
• Таким образом, если плодов будет слишком много, то они попросту не успеют все созреть, так и останутся не только зелеными, но небольшого размера.

Прищипка верхушки (точки роста) 

Приблизительно за 40 дней до сбора урожая (окончания теплого сезона) вам нужно прищипнуть верхушки (точки роста), чтобы успели созреть все завязавшиеся плоды. Таким образом, процесс формирования куста заканчивается после образования нужного количества плодов и прищипки точек роста (верхушек или макушек побегов).

Как правильно прищипнуть верхушку (точку роста)?

• Вам нужно прищипнуть (отщипнуть) макушку-верхушку, оставив плод и один или несколько листочков.

Иначе говоря, когда растение сформирует 8-10 крупных или 12-16 плодов среднего размера, вам нужно будет прищипнуть все точки роста, чтобы оно (растение) направило все силы на рост и созревание уже завязавшихся плодов, а не на продолжение роста побегов (которые вы прищипнули, тех самым остановив их дальнейший рост).

Особенности формирования перцев в один, два и три стебля

Как правило, у перцев оставляют всего 2-3 лидирующих побега, с которых затем и собирают урожай, т.е. формируют в 2 или 3 стебля, в более редких случаях — в 1 стебель.

Иначе говоря, до развилки убирают все пасынки и листья, а после развилки оставляют 2-3 побега. Но некоторые огородники и вовсе формируют всего в 1 стебель.

В развилке чаще всего образуется именно 2-3 побега, а может и 4-5, но иногда образуется всего 1.

Важно! Что делать, если куст сам формируется в один стебель? Как его сформировать в 2-3 стебля?

• Как правило, у перцев образуется развилка, из которой мы и выбираем самые сильные побеги (чаще всего их 2, мы оба и оставляем, либо 3, тогда уже формируем в 3 или 2, т.е. более слабый удаляем). Но если вдруг развилки нет (перец растет в 1 стебель), что бывает крайне редко, то формировать можно, оставив 2-3 сильных пасынка (боковых = пасынковых побега).

Формирование перцев в 2 стебля

Пошаговая инструкция по формированию перцев в 2 стебля:

• Еще в рассадный период в месте основной развилки может образоваться коронный (первый) цветок, если это произойдет, то вам можно будет провести его прищипку, т.е. удаление.

Удалять или не удалять коронный цветок (бутон) — это дело каждого, даже у экспертов нет однозначного ответа…

• Спустя пару недель после высадки, когда рассада хорошо приживется на новом месте и пойдет в рост, ниже места развилки, в пазухах листьев, могут начать образовываться боковые побеги, которые еще называют пасынковыми, вот именно их нужно будет удалять (пасынковать), т.е. проводить процедуру пасынкования.

Вместе с пасынками также следует удалить и нижние листья, в том числе самые нижние — семядольные, если они сами не отпадут еще в рассадный период или после высадки в грунт. Но их лучше удалить в самую последнюю очередь, а не сразу (одновременно с пасынками).

• Примерно в это же время (спустя 2 недели или более после высадки) вам следует удалить лишние побеги, если их образовалось 3 или более, т.е. оставив 2 стебля.
• Далее многие рекомендуют удалять (прищипывать) коронные цветки в развилках побегов второго порядка (во вторых развилках), которые будут образовываться на оставленных 2 главных стеблях первого порядка.

Считается, что удаление коронных цветков во вторых и последующих развилках особенно актуально для крупноплодных сортов и гибридов.

• По мере образования на двух основных стеблях побегов второго порядка вам нужно будет оставлять более сильные, удаляя слабые. Так сказать, «ослеплять побеги», оставляя сверху по одному или несколько листьев над плодом. Иначе говоря, делать процедуру прищипки верхушек (точек роста).

Если побеги второго порядка выглядят примерно одинаково, то удалить нужно те, которые смотрят внутрь куста, чтобы они не затеняли и не загущали кусты.

Подумать! Некоторые считают, что выше развилки растение можно больше не формировать, так сказать, «отпустить в свободное плавание», а вот до первой развилки обязательно регулярно следить за появлением и своевременно удалять пасынки, а в конце теплого сезона и листья.

• За 40 дней до сбора урожая вам нужно будет сделать финальную прищипку всех оставшихся побегов второго порядка, которые прежде раздвоятся несколько раз (2-3).
• В итоге на каждом стебле у вас должно быть по 4-8 плодов, а всего 8-10 крупных или 12-16 средних.

Если поискать схемы формирования перца в 2 стебля в Интернете, то самая популярная схема будет выглядеть следующим образом:

Вот эта же схема, но более расширенная (касательно прищипки побегов второго порядка, их верхушек):

А вот еще одна схема формировки перца в два стебля:

Обратите внимание! На схемах оставлены коронные цветки в развилках 2-ого порядка, хотя при выращивании крупноплодных перцев их часто рекомендуют удалять.

Формирование перцев в 3 стебля

В общем-то, принципиальных отличий от формировки в 2 стебля нет, разве что вам должно повезти и в развилке у вас должно образоваться сразу 3 стебля или даже 4 (тогда вам нужно будет выбрать самый слабый и его удалить). При формировке перцев в 3 стебля вам нужно будет сильнее контролировать количество завязей, т.е. на каждом стебле (из 3) у вас должно быть от 2-3 до 5-6 перцев.

Вопрос: «Что делать, когда образовалось четыре полноценных развилки, т.е. основной ствол разделился не на два стебля, а на четыре? Я не понимаю- два удалить?»

Ответ: «Можно и оставить, но нужно понимать, что плодов будет больше, что может сказаться на их весе. А лучше 1 или даже 2 удалить и формировать в 3 или 2 стебля».

Формирование в 1 стебель

Суть формировки куста перца в 1 стебель в том, чтобы оставить всего 1 самый мощный и хорошо развитый стебель, а 1 или 2 других — удалить, при этом также можно и даже будет очень правильно оставить коронный цветок (или несколько).

Главное преимущество формировки в 1 стебель состоит в том, что таким образом вы сможете добиться получения самых больших плодов и максимально быстрого их созревания.

Мнение: «В один ствол хорошо получаются кубовидные толстостенные сорта перца. Урожай ранний, и перчик крупный».

А еще формирование в 1 стебель отлично подойдет для загущенных посадок (по вполне понятным причинам).

Надеемся, что советы из данной статьи по формированию перцев помогут вам вырастить максимально возможный и ранний урожай. Удачи вам в ваших начинаниях и экспериментах!

И всё же, стоит признать, что формирование томатов, а также огурцов даёт более значимые результаты, чем формирование перцев.

Видео: все тонкости и нюансы формирования болгарского перца